Vendéglátós és gasztronómiai szakmai tapasztalatcsere a Budapesti Gazdasági Főiskolán

A rendezvény célja, hogy néhány kiemelt élelmiszertípus vonatkozásában bemutassa a hagyományos alapanyagok felhasználási lehetőségeit és tanácsokat adjon kíméletes, egészségmegőrző elkészítési eljárások kapcsán, különös tekintettel a vendéglátóipari alkalmazásokra. A bemutatásra kerülő élelmiszertípusok a pékáruk, a cukrászipari termékek, a bor, a pálinka, a húsok/húskészítmények, valamint a fagylaltok. Az egyes élelmiszertípusokat az adott szakmák jeles képviselői, hagyományos, vagy kézműves termékek előállítói mutatják be, az alapanyagok, a gyártási eljárások megismertetésével és a késztermékek kóstolójával egybekötve, élelmiszertípusonként mintegy másfél-kétórás időtartamban.